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厨房设备有哪些?
2022.08.16

厨房设备有哪些,按功能分

一、存放设备类用途:储藏食品和器物用品。种类:冰箱冰柜、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等

二、洗消设备类洗消设备类包括冷热水的供应系统和排水设备。用途:清洗餐具、厨具和食材等。种类:热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。

三、加工设备类用途:调理,包含调理用的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。种类:调料台、工作台、平台雪柜、木面案工作台、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜机、锯骨机、绞肉机、土豆去皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、果汁机等。

四、炒菜设备类用途:汤菜类的烹制,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。种类:蒸箱、烤箱、电饼铛、大锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。

五、用餐设备类用途:辅助用餐。种类:保温售饭柜,自助餐炉,桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。除了以上所说的厨房用具,食堂厨房还必须具备垃圾桶、调料吊柜、炉间拼版、消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭火器及排送风设备,如换气扇、油烟机、油网烟罩、风机风柜、油烟净化器等。

数据提供:天助网    
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